Box Pepi Top Selection

La box contiene:

Pepe Kampot nero: Il suo profumo è delicato con sentori di cioccolato e caffè. Offre una ricca nota floreale e un iniziale calore intenso che si raffredda rapidamente permettendo di apprezzarne i sapori complessi e sofisticati. Un ottimo pepe per carni rosse e selvaggina. Un pepe da provare assolutamente!

Pepe Kampot rosso: Il pepe Kampot rosso JS1599 è un prodotto esclusivo e di alta qualità. La sua storia è avvincente e rocambolesca. Amato dagli chef di tutto il mondo, è un , pepe raro, dal forte aroma molto variegato di fiori di tiglio, gelsomino, menta e eucalipto. Sentori che derivano dalla sua posizione geografia, tra mare e montagna, tra pioggia e tanto sole. A differenza di quello verde, nero e bianco, il rosso viene raccolto a piena maturazione e poi fatto seccare al sole. La sua produzione è molto rara e, insieme al bianco, consiste in poche centinaia di chili annui.La sua peculiarità è quella di essere abbinabile ad una grande varietà di piatti, dalle carni ai dessert, alla frutta

Pepe Voatsiperifery Mascareigne: Pepe del Madagascar è un pepe selvatico Malgascio, appartenente al genere Piper, ma non alla vite piper nigrum. Parliamo infatti del Piper Borbonense. Questa nuova spezia culinaria, che sta guadagnando notorietà gourmet grazie alle sue proprietà organolettiche uniche e alla sua origine endemica ed esotica, sta attirando un numero crescente di appassionati di questo pepe della foresta Malgascia; è un prodotto decisamente in voga tra i più importanti chef e gli amatori gourmet, e se non avete avuto modo di assaggiarlo, il nostro consiglio è di farlo molto presto, perchè riteniamo sia una delle migliori referenze in assoluto legate al mondo delle spezie e delle aromatizzazioni. Pepe da veri intenditori, il pepe selvaggio del Madagascar ha sapori e profumi unici anch’essi, distintivi: legno, agrumi, muschio, frutta, bacche rosse. Viene usato nelle migliori cucine di tutto il mondo ed ottimo su pesce magro, carne, con il cacao, cioccolato (si sostituisce alla noce moscata), sulla frutta, soprattutto frutti rossi. Ma anche con selvaggina, insalate e salse

Pepe Cumeo: Pepe di Cumeo, originario del Nepal, è una delle spezie più rare al mondo, difficile da raccogliere e con quantità di produzione annuale incerta. Il suo profumo è immediatamente riconoscibile. Nota calde, rotonde, legnose fanno da base aromatica a cui si abbracciano sentori di pompelmo e di limone, citronella, melissa, arancia rossa e cedro. Il pepe Cumeo si sposa bene con molti piatti asiatici , puoi usarlo anche per insaporire la carne, soprattutto pollame e/o verdure. Per i cuochi creativi, consigliamo di combinare questo pepe pompelmo con altre spezie come il pepe timut, pepe proveniente dalla stessa regione. Il forte aroma unico si sposa bene anche con miscele di spezie con altri pepi, falsi pepi o spezie e conferisce loro un tocco speciale. Se ti piace più piccante, aggiungi del peperoncino.

Pimento o Pepe Garofanato: Il nome pimento deriva dal francese piment, provenzale pimen, dal latino pigmentum “pigmento”, “colore”, passato in età tarda a indicare le spezie. In inglese è chiamato anche allspice, perché sembra combinare cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Per via del nome pepe garofanato, con cui è conosciuto soprattutto in Europa, può essere utilizzato in parte come sostituto naturale. Il pimento è uno dei principali ingredienti della cucina caraibica. È utilizzato per speziare la carne essiccata o affumicata, in molte salse della cucina messicana e per la conservazione dei cibi in una sorta di salamoia detta pickling; inoltre è uno degli ingredienti che possono trovarsi nel curry.Negli Stati Uniti è utilizzato soprattutto nei dolci, ma è uno dei principali ingredienti del Cincinnati chili. È comunemente usato in Gran Bretagna per molte ricette, per esempio nei pancake.

Pepe nero Malabar: Pepe nero Malabar, proveniente dallo Stato del Kerala, nel sud-ovest dell’India, e considerato l’antenato di tutte le varietà di pepe. Si tratta del frutto immaturo della pianta piper nigrum (quindi quello che si definisce un vero pepe) che raccolto ancora verde ed acerbo, viene essiccato al solo o tramite macchine appositamente realizzate, e lavorato attraverso un processo di fermentazione alla fine del quale la bacca diventa turgida e nera. Pronta per elevare tutti i nostri piatti. Il Pepe Nero Malabar JS1599 mantiene intatte le sue originali caratteristiche: il suo aroma è pronunciato, tipico del pepe.Pepe dal sapore forte e deciso, penetrante e per questo adatto a carni rosse e pesci saporiti.Puoi provarlo anche con salse al pomodoro, pizza, verdure e legumi in genere. Formaggi, frutta e dolci al cioccolato. Il suo aiuto sarà qualcosa di magico, aggiunge note calde, e piacevolmente piccanti.

Come si usa in cucina

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Sta bene con