Sale Blu di Persia

Il sale blu di Persia è sicuramente uno tra i più insoliti sali disponibili sul mercato. È un sale salgemma – di roccia – che deve la sua particolare colorazione con viraggi di colore blu e azzurro alla presenza di silvinite, che non è nient’altro di quello che si trova in natura nel cloruro di potassio. È una situazione molto rara. Solitamente difatti la silvinite “colora” di toni differenti, soprattutto di rosa o di giallo.

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Il sale blu di Persia è sicuramente uno tra i più insoliti sali disponibili sul mercato. È un sale salgemma – di roccia – che deve la sua particolare colorazione con viraggi di colore blu e azzurro alla presenza di silvinite, che non è nient’altro di quello che si trova in natura nel cloruro di potassio. È una situazione molto rara. Solitamente difatti la silvinite “colora” di toni differenti, soprattutto di rosa o di giallo.

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Sale Blu di Persia
Descrizione

Proviene dalle miniere della provincia di Semnan, in Iran. Le grotte di sale di Semnan, non sono solo tra le meraviglie naturali presenti in Iran, ma sono anche rinomate per le loro caratteristiche terapeutiche e antibatteriche. Cristalli di sale, in cupole saline e grotte di sale sono presenti in diversi colori come il verde, azzurro, blu – già proprio come il sale di cui stiamo parlando – e viola.

Proprietà, benessere ed uso in cucina

Ha un alto contenuto di potassio, che aiuta il corpo a regolare l’equilibrio idrico, i livelli di acidità e la pressione sanguigna. Ricco anche in ferro e calcio.Questo sale ha un gusto elegante, con tone di spezie ed una accentuata sapidità. Questo impatto al palato è però destinato a cambiare quasi subito, riportando il gusto ad eleganza e dolcezza.

Si accompagna con qualsiasi tipo di piatto, ed è eccezionale con i frutti di mare, piatti di carne, preparazioni con tartufo e foie gras. Vista la sua sapidità, è molto interessante l’accostamento con dolci che contengono cioccolato o caramello.

Si presta anche ad essere un sale molto scenografico, le sue caratteristiche di struttura e colore ne fanno un must per tutti i più attenti gourmet. Può essere anche macinato con un macinasale, ma naturalmente il blu che lo caratterizza diventerà poco visibile nel piatto.

Come si usa in cucina

Come si usa in cucina

Si accompagna con qualsiasi tipo di piatto, ed è eccezionale con i frutti di mare, piatti di carne, preparazioni con tartufo e foie gras. Vista la sua sapidità, è molto interessante l’accostamento con dolci che contengono cioccolato o caramello.

Conservazione

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Dettagli Tecnici

Lotto: SLBLPRS121
Scadenza: 31-12-2027

Sta bene con

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