Curcuma Turmeric in polvere

La Curcuma spezia JS1599 ha un aroma morbido, un colore vivissimo, una fragranza che ricorda lo zenzero e l’arancio con un sapore leggermente pepato.

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La Curcuma spezia JS1599 ha un aroma morbido, un colore vivissimo, una fragranza che ricorda lo zenzero e l’arancio con un sapore leggermente pepato.

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Curcuma Turmeric in polvere
Descrizione

Quando nel 1280 Marco Polo scoprì in Cina la curcuma spezia, la assimilò al costosissimo zafferano. Prese un grandissimo abbaglio perché le due spezie, al di là della brillante colorazione che donano ai piatti, non hanno nulla in comune. Per questo, sprezzantemente chiamata “zafferano dei poveri”, oggi la curcuma è considerata l’oro dell’India. Regala salute a chi ne fa un uso quotidiano e anche la sua reputazione a livello scientifico è sempre più emergente essendo tra i più potenti strumenti di cura di origine naturale. In cucina, è uno degli ingredienti principali della miscela curry.

La Curcuma spezia JS1599 ha un aroma morbido, un colore vivissimo, una fragranza che ricorda lo zenzero e l’arancio con un sapore leggermente pepato. Usa questa curcuma nelle verdure saltate, facendola scaldare nell’olio e poi aggiungendo le verdure. Nelle ricette di carne, pollame, pesce, brodi, risotti, salse, marinate e mostarde. Spolverizzatene un po’ sulle cipolle, nelle uova strapazzate: non solo aggiungerà aroma ma donerà all’uovo un colore giallo intenso.

Da provare, come in India, anche con le lenticchie.

Le proprietà della curcuma

Le sue incredibili virtù medicinali sono ben note: In India viene mescolata a burro caldo per la cura di piccole ferite – essendo un potente antisettico – e viene utilizzata per curare il fegato, le ulcere gastriche, e per i problemi della pelle. Mescolata a latte caldo cura i raffreddori e si utilizza per preparare il latte d’oro, bevanda che si assume in “cicli” e in grado di donare profondo benessere e salute, tanto da essere denominato “latte della salute o Golden Milk”. La curcuma è stata riconosciuta come ingrediente della salute da maestri yoga e guaritori ayurvedici fin dall’antichità, per le sue numerose proprietà curative.

Come si usa in cucina

Come si usa in cucina

Aggiungete la curcuma a uova strapazzate e frittate, non solo cambierà il gusto ma anche il colore della frittata che sarà super invitante. La curcuma sta benissimo con le verdure cotte e grigliate, aggiungendo quel tocco di leggerissima piccantezza molto piacevole. Usala nelle zuppe, anche qui il colore sarà deciso ed il gusto caldo ed avvolgente. Puoi anche utilizzare la curcuma per rendere dorati i cibi. Qui in JS1599 gira la voce che qualche anno fa Marco Savona presentò presso un cliente la ricetta del pollo d’Oro. Noi non vi abbiamo detto nulla, ma un ingrediente era proprio la curcuma!

Conservazione

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Dettagli Tecnici

Lotto: CRCMPLV122
Scadenza: 30/11/2023
Classificazione APG IV: Angiosperme – Famiglia Zingiberaceae Genere Curcuma Specie C. longa
Nomenclatura binominale: Curcuma Longa (L., 1753)
Provenienza: India

Sta bene con

Sta bene con

ALTRE ERBE E SPEZIE:

  • SPEZIE: Pepe Cumeo, pimento, Shichimi tōgarashi, noce moscata, cardamomo verde, semi di finocchio, pepe rosa, bacche di ginepro, cannella di Ceylon, anice stellato, pepe nero Tellicherry, galanga, semi di coriandolo, semi di anice verde, pepe lungo, nigella sativa, ajovan, cumino
  • ERBE: Salvia, rosmarino, basilico, eucalipto, santoreggia, timo, menta, maggiorana, origano, foglie di coriandolo, verbena, melissa, achillea, assenzio, camomilla, calendula, nasturzio, finocchio foglie, cerfoglio, lavanda
  • CARNI: Bacon, lonza, salsiccia cotta alla griglia, pollo, tacchino
  • PESCE: Riccio di mare, ostriche, granchio blu, capesante
  • VEGETALI: Bulbo di finocchio, bietole, carote, finferli, pastinaca, sedano rapa, coulis di peperoni, cavoli, cavoletti di bruxelles, foglie di sedano, avocado, patate dolci, topinambur
  • DOLCI: Miele di castagno
  • FRUTTA: Scorza di Lime, Kumquat, scorza di limone, pompelmo, mirtillo rosso, lime, mango, buccia di mandarino, pomelo, scorza d’arancia, ribes nero
  • FRUTTA SECCA E SEMI: Pinoli
  • LATTICINI: Latte scremato in polvere, parmigiano reggiano
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