RUB BBQ
Miscela Paella
Spezie per paella , mix composto da curcuma, cipolla, paprika, aglio, pepe nero e prezzemolo, inspirata alla tipica preparazione della paella valenciana da cui ha origine.
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La curcuma e la paprika donano un colore caldo, intenso e solare al piatto mentre cipolla, aglio, pepe nero e prezzemolo conferiscono aroma e sapore.
Spezie per paella, miscela semplice da utilizzare, va aggiunta direttamente in cottura durante la preparazione a base di carne o di pesce, della paella.
Come usare le spezie per paella
La paella spagnola può essere a base di carne o verdure, o pesce e verdure, o alla Valenciana, che prevede sia la carne che il pesce.
La preparazione è molto semplice, basta seguire solo alcuni consigli.
Si parte soffriggendo la carne di pollo e coniglio e sfumando il tutto con vino bianco secco, a questo punto si aggiungono le verdure tagliate a strisce – peperoni, zucchine a julienne e piselli o fagiolini – e si soffrigge ancora per qualche minuto.
Se la paella è fatta anche con il pesce, facciamo imbiondire in una padella della cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungiamo le mazzancolle, le cozze fatte aprire precedentemente in una ltra padella, gli anelli di calamari e le seppioline.
A questo punto si può unire il brodo, le spezie per paella ed infine il riso. Il tutto si deve lasciar cuocere fino a che il riso non risulta cotto ed asciutto. Questo tempo dipende naturalmente dal riso che utilizzate, ed è all’incirca un tempo di 18 minuti.
Per quanto riguarda il riso, cercate la varietà bomba (spagnolo: arroz bomba; catalano: arròs bomba), è il riso migliore da utilizzare per questa ricetta.
Ora non vi serve nient’altro che utilizzare questo mix di spezie per paella, e servire ai vostri commensali una paella davvero gustosa!
Come si usa in cucina
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
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