Rub El Rojo – Chimichurri Style

EL ROJO – L’Essenza del Barbecue Sudamericano

Esperienza autentica di barbecue direttamente dal cuore dell’America del Sud, EL ROJO è il segreto per trasformare qualsiasi grigliata in un evento memorabile. Questo rub, ispirato dalla tradizione dei Gauchos e dalla loro arte nell’asado, porta sulla tua tavola il sapore unico del barbecue sudamericano.

EL ROJO non è solo un condimento, è un viaggio culinario. Ideale per marinare carni robuste come manzo e agnello, questo rub si rivela un’alternativa superiore al classico sale e pepe. La sua miscela perfettamente bilanciata infonde ai tuoi piatti un gusto ricco e pieno, rendendo ogni boccone un’esperienza indimenticabile.

Per un tocco creativo, mescola EL ROJO con olio d’oliva e un pizzico di succo di limone per ottenere un autentico condimento chimichurri. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni fase della cottura: usa il 3-5% del peso della carne per una marinatura equilibrata o aggiungilo durante la cottura per intensificare il sapore.

La Pampa, vasta e ondulante pianura che si estende nel cuore dell’Argentina, è la culla di una delle più ricche tradizioni culinarie del Sud America: l’asado. Questa tecnica di cottura, che va ben oltre il semplice barbecue, è un elemento fondamentale della cultura e dell’identità argentina, incarnata magistralmente dai Gauchos, i leggendari cavalieri delle praterie sudamericane.

I Gauchos, simboli di libertà e abilità equestre, hanno perfezionato l’arte dell’asado attraverso secoli di tradizione. La loro maestria non risiede solo nella scelta e nella preparazione della carne ma anche nel modo in cui questa viene cotta: lentamente, su un fuoco di legna, che conferisce alla carne un sapore affumicato inconfondibile e una tenerezza che si scioglie in bocca.

La carne, elemento centrale dell’asado, viene selezionata con cura. Il manzo, grazie alla sua ricchezza di sapori e texture, è la scelta prediletta, seguito da agnello, maiale e pollo. Ogni taglio viene trattato con rispetto, spesso solo con sale grosso, per esaltarne il gusto naturale, seguendo la filosofia che meno è più. EL ROJO, con la sua composizione ispirata a questa tradizione, arricchisce ulteriormente queste carni, aggiungendo strati di sapore che celebrano la ricchezza culinaria del Sud America.

L’asado è più di un metodo di cottura; è un evento sociale, un momento di incontro tra amici e familiari. Preparare un asado significa dedicare tempo alla conversazione, alla condivisione e, naturalmente, alla degustazione di cibi eccellenti. Il chimichurri, con il suo mix vibrante di erbe, aglio, aceto e olio, è il compagno ideale della carne asada, aggiungendo un tocco di freschezza e acidità che bilancia la ricchezza della carne.

Ingredienti: Sale, Zucchero di Canna, Paprika Dolce, Cipolla, Polvere di Limone, Prezzemolo, Aglio, Pomodoro in Polvere, Semi di Coriandolo, Pepe Nero, Origano, Sommacco, E621

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