RUB BBQPORKY BALBOA COMPETITION RUB – Confezione Kg
Porky Balboa Kg è un rub bianco competition per bbq pork, senza paprika, confezione da 1 kg pensata per cucine professionali. Funziona sia in purezza sia nel layering, ideale su ribs, pork butt, pulled pork e altri tagli di maiale dove servono equilibrio e profondità.
Il prezzo originale era: 55,00 €.45,00 €Il prezzo attuale è: 45,00 €.
Disponibile
Porky Balboa nasce come il fratello di Fat & Furious, con una funzione tecnica precisa: dare al bbq pork un profilo pieno e identificabile, senza l’impatto cromatico della paprika. È un rub bianco, costruito su zucchero, sale, pepe nero, aglio e cipolla, arricchito da bacon, senape gialla, chipotle, sommacco, cannella e origano, con una spinta umami che aumenta profondità e gusto.
Funziona in purezza quando serve un profilo aromatico netto e bilanciato, ma dà il meglio anche nel lavoro a strati: è ideale come secondo layer sopra Fat & Furious, oppure sopra una base SPG, quando serve aggiungere complessità mantenendo il controllo sul colore finale.
La confezione da 1 kg è pensata per macellerie, steak house e attività catering che lavorano ribs, pork butt, pulled pork, coppa e money muscle in quantità, con la stessa ricetta e le stesse materie prime della linea retail. Usiamo questo rub quando serve un profilo bianco competition pronto all’uso su grandi lavorazioni.
INGREDIENTI: zucchero, sale, pepe nero, aglio, cipolla, bacon, senape gialla, chipotle, sommacco, cannella, origano.
Peso netto: 1 kg
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