RUB BBQ
Rub Apocalypse Cow Competition – Confezione Kg
Apocalypse Cow, confezione da 1 kg pensata per cucine professionali e attività che lavorano grandi tagli di manzo in volume. Lo stesso competition beef rub intenso e strutturato, profondità , bark e umami, nel formato pensato per brisket, beef ribs e preparazioni beef su larga scala.
Il prezzo originale era: 55,00 €.45,00 €Il prezzo attuale è: 45,00 €.
Disponibile
Apocalypse Cow da Kg è il competition beef rub sviluppato per chi vuole portare il manzo su un livello superiore, ora nel formato pensato per chi lavora grandi volumi. Nasce da una base potente di sale kosher e pepe 16 mesh, arricchita da pepi selezionati come Sarawak, Cubebe e pepe lungo. A questa si aggiungono note di midollo, senape, latte in polvere, paprika affumicata, sommacco, cumino e una decisa componente umami.
Il risultato è un rub profondo, ricco, strutturato e altamente performante, pensato per costruire bark, intensità aromatica e grande presenza al morso. Funziona in modo eccellente su brisket, beef ribs, beef hammer, spinacino, guance, diaframma, asado de tira e Baltimore Pit Beef, dove valorizza sia la cottura lunga sia le preparazioni beef dal carattere deciso.
La confezione da 1 kg è pensata per macellerie, ristoranti e attività catering che lavorano grandi tagli di manzo in quantità , con la stessa ricetta e le stesse materie prime della linea retail. Usiamo questo rub quando serve una firma aromatica importante, tecnica e chiaramente orientata al mondo competition.
INGREDIENTI: Sale kosher, pepe 16 mesh, zucchero, pepe Sarawak, aglio, cipolla, aroma midollo, senape, latte in polvere, cumino, sedano, paprika affumicata, estratto di lievito, maltodestrine, olio di semi di girasole, pepe Cubebe, pepe lungo, sommacco, estratto di proteine vegetali, estratto di carne, aromi naturali, estratto di rosmarino, glutammato (E621), inosinato disodico (E631), guanilato disodico (E627), piante aromatiche.
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