RUB BBQSPOG Rub – Confezione Kg
Rub SPOG Kg, confezione da 1 kg pensata per cucine professionali. Insieme al nostro SPG, uno dei capisaldi assoluti delle cotture low and slow al barbecue: cotture lunghe, spesso accompagnate da un’affumicatura importante e a temperature stabilizzate per diverse ore.
Il prezzo originale era: 62,00 €.50,00 €Il prezzo attuale è: 50,00 €.
Disponibile
Rub SPOG Kg prende il nome dall’acronimo Salt, Pepper, Onion and Garlic (sale, pepe nero, cipolla e aglio), ma non è semplicemente un SPG con l’aggiunta della cipolla. È un rub con personalità decisa, bilanciato e costruito con le spezie JS1599: una macinatura dedicata, percentuali calibrate di nove varietà di pepe con le note erbacee del pepe verde, cipolla in due granulometrie studiate appositamente, oltre alla profondità del macis e della noce moscata.
Dato che la cipolla ha una granulometria importante, il mix è sensibile alle alte temperature: consigliamo di eliminarlo dalla superficie della carne prima della cottura diretta ad alta temperatura. È indicato in particolare per brisket, manzo e maiale, e può dare un tocco originale anche all’agnello.
La confezione da 1 kg è pensata per macellerie, steak house e attività catering che lavorano queste cotture in quantità , con la stessa ricetta e le stesse materie prime della linea retail. Usiamo questa miscela quando serve la base SPOG classica su grandi lavorazioni, senza comporla da zero ogni volta.
INGREDIENTI: sale kosher, aglio granulare, cipolla a fiocchi, pepe Tellicherry extra bold, cipolla granulare, pepe Voatsiperifery, pepe Cubebe, pepe Sarawak, pepe Malabar, pepe verde, pepe Pimento Allspice, pepe Dono della Foresta, macis, pepe lungo del Bengala, cumino, pepe di Timut, noce moscata.
Peso netto: 1kg
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