Sale Viola indiano Kala Namak Fino

Oltre che in cucina, è usato da millenni nella medicina ayurvedica per le sue proprietà digestive.

Il sale viola è particolarmente indicato ad insaporire tutte le preparazioni a base di uova.

Kala Namak come si usa

Questa versione fine, si presta bene quindi ad accompagnare piatti come frittate, quiche, rustici, pasta alla carbonara ma anche nell’alimentazione vegana per la preparazione di un uovo vegetale mescolando tofu a pezzetti, kala namak e curcuma in polvere.

Nella versione che viene proposta in questa scheda prodotto, il sale indiano è già macinato in un polvere fine che può essere aggiunta direttamente sul piatto, possibilmente sempre a fine cottura. In alcuni casi – ad esempio con le uova al sugo in padella – può essere aggiunto in fase di cottura.

La ricetta prevede di iniziare con il sugo che non deve essere troppo liquido, per poi inserire delicatamente le uova intera aiutandosi con un cucchiaio, per creare una sorta di culla per il bianco e il rosso dell’uovo. In questo caso appunto è possibile porre il sale direttamente sull’uovo, che verrà elevato da questo incredibile sale salgemma.

Il sale viola Kala Namak può essere usato al posto del normale sale da tavola, come condimento o aggiunto a una varietà di piatti come chaat masala, chutney, frutta varia, raitas e molti altri snack indiani. A causa del suo così particolare di uova sode ( con note sulfuree) è l’ingrediente chiave nelle ricette tradizionali dell’Asia meridionale.

Come si usa in cucina

Questa versione fine, si presta bene quindi ad accompagnare piatti come frittate, quiche, rustici, pasta alla carbonara ma anche nell’alimentazione vegana per la preparazione di un uovo vegetale mescolando tofu a pezzetti, kala namak e curcuma in polvere.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Lotto: SLVLFN121
Scadenza: 31-12-2027

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