Salsa BBQ RED EMBER GLAZE

Red Ember Glaze Competition Sauce è una salsa glaze studiata per il finishing da gara. È infatti ideale per la glassatura di ribs, pulled pork, money muscle, cosce, sovracosce e alette di pollo. La sua struttura parte dalla dolcezza di zucchero di canna scuro, zucchero e melassa, unita alla base di pomodoro e polpa di lamponi. A bilanciare il tutto interviene poi una componente acetica complessa, data da aceto di mele, aceto di alcool, aceto bianco e aceto di malto.

I frutti rossi incontrano le delicate note affumicate del chipotle. Il risultato è un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e una lieve piccantezza. A completare il profilo arrivano poi paprika dolce, aglio, cipolla, acciughe, estratto di tamarindo e fava di Tonka macinata, che costruiscono profondità e una firma aromatica distintiva. La finitura è così lucida, intensa e persistente, capace di valorizzare bark e colore senza coprire il sapore della carne. Nata per la competition, perfetta anche a casa.

INGREDIENTI: Zucchero di canna scuro, pomodori, aceto di mele, zucchero, polpa di lamponi, acqua, aceto di alcool, aceto bianco, succo di limone, aceto di malto (ORZO), sale, melassa, paprika dolce, aglio granulare, acciughe (PESCE), estratto di tamarindo, estratti di spezie ed erbe aromatiche (contiene SEDANO), cipolle, peperoncino chipotle, cipolla in polvere, aglio, spezie, aromi, fava di Tonka macinata.