RUB BBQSPG Rub – Confezione Kg
Rub SPG Kg, confezione da 1 kg pensata per cucine professionali. Una fra le miscele più conosciute del barbecue americano: insieme al nostro SPOG, è il nostro omaggio alla cultura d’oltreoceano per le cotture lente e a bassa temperatura, low and slow, capisaldi della cucina tradizionale a stelle e strisce.
Il prezzo originale era: 62,00 €.50,00 €Il prezzo attuale è: 50,00 €.
Disponibile
Rub SPG da Kg prende il nome dall’acronimo Salt, Pepper and Garlic (sale, pepe e aglio): il mix tradizionalmente bilanciato in parti uguali si strofina sulle pietanze (da qui il termine rub, dall’inglese to rub) per costruire il classico bark, la crosticina esterna che accompagna la succulenza delle carni.
Alla sapidità del sale da kasherizzazione e all’aglio granulare di prima scelta si accompagna il sapore speziato, caldo e corposo di una selezione di 10 pepi: pepe nero Tellicherry Extra Bold in due granulometrie, Voatsiperifery, Cubebe, Malabar, Sarawak, Pimento Allspice, pepe lungo, Timut e pepe Dono della Foresta. Funziona bene per marinature, seasoning e come rub, in particolare su pulled pork, maiale, brisket e agnello.
La confezione da 1 kg è pensata per macellerie, steak house e attività catering che lavorano queste cotture in quantità , con la stessa ricetta e le stesse materie prime della linea retail. Usiamo questa miscela quando serve la base SPG classica su grandi lavorazioni, senza comporla da zero ogni volta.
INGREDIENTI: sale kosher, aglio granulare, pepe nero granulare, pepe nero 1/8, pepe Voatsiperifery, pepe Cubebe, pepe Sarawak, pepe Malabar, pepe Dono della Foresta, Pimento Allspice, pepe lungo del Bengala, cumino, pepe di Timut.
Peso netto: 1 kg
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