Aghi di timo

Il profumo lievemente fumè ed il sapore intenso arricchiscono salse cremose, minestre e stufati. Dà anche spessore a carni arrosto, ripieni, zuppe di cozze, sughi e preparazioni con pomodoro, funghi e per aromatizzare olii ed aceti. È la spezia principale del celeberrimo boeuf bourguignon francese ma è assai diffuso anche in Medio Oriente e nel Nordafrica.

Il timo essiccato è perfetto in salse al pomodoro cotte in maniera lenta, così come con carne stufata, uova strapazzate e soufflès, si usa con yogurt e formaggi freschi e spalmabil, insalate, faiogli stufati.

È possibile accoppiarlo con le cipolle rosse per una fantastica zuppa, per la cottura o marinatura dell’Agnello, per la preparazione di olive nere o verdi schiacciate, per insaporire un pollo arrosto, aromatizzandolo sotto la pelle e nella parte imterna.

Il timo essiccato può essere accostato in maniera molto particolare anche ai funghi. Solitamente vengono utilizzate erbe a stelo verde come prezzemolo o dragoncello, ma provate il timo e i funghi abbinati ad un risotto. o semplicemente su una bruschetta o un pane tostato.

Proprietà del timo essiccato
Il timo essiccato ha capacità antisettiche, carminative e digestive.

Con una tazza di acqua calda e un cucchiaio di timo essiccato potete preparare una tisana che porta tutta una serie di benefici. Avendo proprietà balsamiche ed espettoranti, la tisana al timo essiccato cura asma, bronchite, raffreddore, tosse. Naturalmente come abbiamo detto in molte altre occasioni la tisana al timo è un coadiuvante, e non sostituisce la cura del vostro medico di fiducia.

A proposito, rispetto ad una tisana tradizionale vi consigliamo di lasciarla un pò di più in infusione (8-10 minuti). E se è troppo amara, utilizzate miele al posto dello zucchero.

Come si usa in cucina

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Sta bene con