Peperoncini Amazonas

Il peperoncino Amazonas convince con una bella nota fruttata e una nitidezza schietta. Il colore giallastro è particolarmente evidente, in quanto viene raccolto poco prima che sia completamente maturo. Grazie all’asciugatura delicata, questo bel colore viene preservato.

Questo spiega appunto il suo colore giallo, mentre la maggior parte dei suoi cugini stretti (come il pepe di Cayenna) sono solitamente di colore rosso. Questa raccolta anticipata ha lo scopo di permettere al peperoncino Amazonas di sviluppare note fruttate e acidule .

Con un valore di circa 50.000 Shu sulla scala Scoville, è un peperoncino dalla piccantezza importante, che unisce kick deciso e qualità aromatiche.

Il Peperoncino Amazonas può essere utilizzato intero, ad esempio in una salsa, prima di essere rimosso, oppure può essere lavorato al mortaio e incorporato completamente nelle vostre preparazioni.

Con cosa utilizzarlo

I peperoncini Amazonas possono essere utilizzati per insaporire carne e bistecche, creme, zuppe, marinate e salse. Puoi lavorarli e trasformarli in polvere con l’aiuto di un mortaio, o semplicemente utilizzarli interi durante la cottura.

Interessanti per creare un olio aromatizzato per bruschette e per la pizza, come booster in uno shot di zenzero, in un frullato di melone ghiacciato, per torte al cioccolato con un cuore morbido, per una salsa piccante per accompagnare tutti i tuoi piatti.

Come si usa in cucina

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Sta bene con