RUB BBQ
Wiri Wiri della Guyana
Il Wiri-Wiri è uno dei peperoncini più interessanti e particolari, con un aspetto – si capisce anche dal suo nome – che richiama la forma della ciliegia.
Proviene dalla Guyana, in Sud America, dove è un ingrediente comune che si mangia fin da piccoli.
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Il Wiri Wiri è uno dei peperoncini più interessanti e particolari, con un aspetto – si capisce anche dal suo nome – che richiama la forma della ciliegia.
Peperoncino Sud Americano di Guyana
Proviene dalla Guyana, in Sud America, dove è un ingrediente comune che si mangia fin da piccoli. In Guyana, il Wiri Wiri Pepper viene utilizzato a colazione, pranzo e cena. Viene aggiunto alle uova, incorporato nelle salse e mescolato con zuppe, stufati e patatine fritte per un kick piccante.
Il gusto unico e piccante del peperoncino Wiri Wiri lo rendono perfetto per piatti con ingredienti tropicali o asiatici. Wiri Wiri ha un sapore meraviglioso.
Quanto sono piccanti i peperoncini Wiri Wiri?
La scala Scoville, strumento che misura il grado di piccantezza dei peperoncini, colloca il Wiri Wiri in un intervallo che va dai 100.000 ai 350.000 Scoville Heat Units (SHU). Questo conferisce al peperoncino un livello medio di piccantezza di circa 225.000 SHU. Tuttavia, la maggior parte dei peperoncini tende ad avvicinarsi maggiormente al limite inferiore dell’intervallo in termini di piccantezza. Pertanto, nonostante non siano abbastanza intensi da “infastidire” i più rudi mangiatori, questi peperoncini presentano senza dubbio un considerevole grado di piccantezza.
Questo li pone allo stesso livello di peperoncini come l’Habanero o il Scotch bonnet in termini di piccantezza.
- 1 mango maturo, sbucciato e tagliato a cubetti (circa 300 g)
- 120 ml di succo di lime fresco
- 50 grammi di zucchero di canna (circa 50 g)
- 1 peperoncino wiri wiri
- 30 Grammi di cipolla rossa tritata al coltello
- 10 grammi di foglie di coriandolo fresche tritate
- Sale q.b.
Piccante ma Versatile
Nonostante vengano soprannominati “Hot Cherry Peppers” per il loro aspetto, il loro sapore è lontano dall’essere dolce come una ciliegia. I peperoncini crescono dritti sulla pianta, sostenuti e rivolti verso il basso dai loro steli.
Iniziano come piccole sfere verdi che si trasformano in una tonalità arancione e poi in un rosso intenso man mano che i peperoncini maturano, diventando sempre più piccanti. Quando sono maturi, assumono un colore rosso.
Come si usa in cucina
Grazie alla combinazione di sapori così particolare, si sposa bene con frutti tropicali e pomodori, e all’interno di stufati, zuppe e marinate.
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Dettagli Tecnici
Provenienza: Ecuador
Recensioni
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