Miscela Garam Masala

La miscela originaria arriva dalla Persia, e ad oggi è particolarmente diffusa in India e Pakistan. È una miscela dal sapore forte e pungente, ma non si può dire che sia piccante, visto che non “brucia” al palato. È un gusto nuovo e molto particolare se è la prima volta che vi avvicinate a questo tipo di spezie.

Questa miscela JS1599 si può aggiungere a fine cottura o spolverizzata sul cibo un attimo prima di servire. Composta da semi di coriandolo, cumino di malta, cardamomo verde, cannella, semi di garofano e pepe nero, spezie tendenzialmente dolci, non richiede infatti necessariamente la cottura per ammorbidirne il sapore. Può essere distribuita su stufati, minestre, riso e verdure ma anche carne di agnello, maiale e pesce.

Naturalmente questa sono le spezie utilizzate all’interno della miscela JS1599, che risulta essere aromatica, gustosa e pungente. Nella tradizione, ogni famiglia ha la propria ricetta che viene tramandata di generazione in generazione.

Spezie e Ayurveda

Nella nostre tipiche cucine occidentali, le spezie sono ancora utilizzate in quantità limitata, soprattutto per modificare e migliorare il gusto della pietenza. In Ayurveda vi è invece un approccio completamente diverso dal nostro, visto che le spezie vengono usate per l’effetto benefico che hanno sul corpo e sul miglioramento del processo digestivo.

In realtà garam Masala, nella sua traduzione più veloce vorrebbe dire Spezia calda, ma sta ad inTendere la capacità di scaldare e non come sinonimo di piccantezza .Stando alla medicina tradizionale ayurvedica, questa miscela di spezie potrebbe innalzare la temperatura corporea agendo da attivatore del metabolismo.

Come si usa in cucina

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Sta bene con