Cannella regina di Ceylon in polvere

Pianta consacrata al sole, la Cinnamomum verum o Cannella Vera è da non confondere con la cannella cassia, variante piccantina e più forte. Originaria del sud – est asiatico, la Cannella Regina oggi viene coltivata in vari paesi: Comores, Seychelles, Madagascar e Sud America. Dall’aroma caldo e piccante, è la spezia più amata dai cuochi.

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Pianta consacrata al sole, la Cinnamomum verum o Cannella Vera è da non confondere con la cannella cassia, variante piccantina e più forte. Originaria del sud – est asiatico, la Cannella Regina oggi viene coltivata in vari paesi: Comores, Seychelles, Madagascar e Sud America. Dall’aroma caldo e piccante, è la spezia più amata dai cuochi.

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Descrizione

Cannella in polvere, la spezia che divide

Cannella in polvere di Ceylon è un spezia profumata, prediletta dai cuochi per conferire un sapore particolare alle ricette di pasticceria, oltre che ingrediente estremamente apprezzato nelle cucine di tutto il mondo.

Calda, profumata, dolce ed interessante, la corteccia dell’albero di Cinnamomum è un ingrediente che insaporisce bevande, dessert, antipasti e contorni.

Miscele di spezie

Grazie al suo sapore delicato, la cannella in polvere sta molto bene con frutta fresca ed è ingrediente di miscele come il berberé, Garam masala e curry, polvere di cinque spezie cinesi, miscela jerk giamaicana, mix di spezie per zucca e ras el hanout .

Pairing con altre spezie

Sta molto bene con altre spezie come cumino, cardamomo verde, chiodi di garofano, semi di coriandolo, kummel, zenzero, liquirizia, noce moscata, anice stellato, curcuma, pimento o pepe della Giamaica

Bevande speziate

Conferisce il suo sapore unico a molte bevande, tra cui sidro e vin brulè, punch, chai e tè speziati, frullati, zabaione e caffè speziati invernali.

Provenienza

A Ceylon – in Sri Lanka – ne esistono diverse cultivar. Sono tutte composte da una corteccia sottile, di colore marrone chiaro. È anche un modo per riconoscerla rispetto alla più piccante cannella cassia.

È la cannella più pregiata e profumata che potete trovare in natura.

Prezzo e qualità

Esistono almeno 11 tipologie qualitative, senza tenere conto delle scelte commerciali di alcuni produttori di mischiare la cannella regina con cannella cassia, e vi potete accorgere perché sulla confezione non viene specificata cannella regina o cannella vera ma viene utilizzato il termine generico cannella.

Il prezzo del prodotto è legato alla qualità. Il nostro prodotto è quanto di più buono possa offrire il mercato ed è 100% cannella di Ceylon.

Dove comprare

Potete acquistarla direttamente qui, riceverete una spezia dalle note uniche, calde ed avvolgenti

Vendita

Viene proposta in vaso vetro e in busta ricarica.

Conservazione

Conservatela nella parte più bassa della vostra dispensa, lontana da luce e umidità. La cannella manterrà i suo profumi molto più a lungo, così come le sue proprietà organolettiche

Benessere e proprietà

Gli oli essenziali presenti come eugenolo e cinnamato, hanno una fragranza dolcemente aromatica e conferiscono una serie di proprietà benefiche che non si f. Le proprietà di questa fantastica corteccia ovvero la cannella di Ceylon non si fermano al solo gusto nel piatto.

È difatti ricca di antiossidanti, che hanno azione carminativa e digestiva, antisettica e stimolante, regola il picco glicemico nel sangue e del colesterolo cattivo, regola il metabolismo.

Ampiamente usata nelle medicine tradizionali e olistiche, numerosi studi hanno dimostrato che è efficace contro diabete, malattie cardiovascolari e disturbi neurodegenerativi.

Bibbia e spezie

È menzionata nella Bibbia, incluso il Cantico dei Cantici, dove è chiamato una delle “spezie scelte”. E nel Libro dell’Esodo, il Signore diede a Mosè una ricetta per un olio per l’unzione santa, come secondo ingrediente elencato – chiaramente, uno dei preferiti del Divino!

Come si usa in cucina

La cannella di Ceylon in polvere è la vera cannella che vi consentirà di avere un prodotto di qualità, che mantiene fragranza, aroma e una polvere omogenea e quasi impalpabile.

Se ne consiglia l’utilizzo in cucina per aromatizzare impasti per torte e quiche, frutta fresca, polpettoni di manzo ed hamburger, carne di maiale e agnello, riso pilaf e cioccolata calda.

Sottolinea il sapore caratteristico di molti prodotti da forno, come ad esempio la torta baklava, i buonissimi churros fritti (da pwrderci la testa) e i più classici panini alla cannella, chiamati anche cinnamon rolls.

Per colazione, è un complemento naturale a cereali, muesli, fiocchi d’avena o yogurt, ed è incredibile se cosparsa su pane tostato integrale o mescolato in una pastella per waffle o pancake .

La cannella di Ceylon in polvere è ottima con la frutta, come ad esempio le pere al forno o le mele al forno, o mescolata con dell’ottimo miele Italiano, ed aggiunto a ciotole di banane affettate, kiwi, arance e fragole.

Evidenzia anche il gusto delle verdure, di radici arrostite (una cosa incredibile se aggiungiamo noci pecan e timo), zucca al forno o carote, nelle zuppe di verdure, melanzane ripiene o peperoni.

Usato ampiamente nelle cucine dell’Asia, del Medio Oriente e del Nord Africa, viene spesso aggiunto a molti piatti salati.

La cannella di Ceylon in polvere va benissimo per insaporire cereali come riso e couscous.

Inoltre, aggiunge una deliziosa nota speziata a chutney, frutta confit, marmellata o confetture e gelatine , come la marmellata di prugne o mirtilli. Aggiunta all’arancia Tarocco Siciliana è davvero qualcosa di unico.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Lotto: CNNRGNPLV0122
Scadenza: 31/12/2024
Classificazione APG IV: Angiosperme – Famiglia Lauraceae – Genere Cinnamomum – Specie C. verum
Nomenclatura binominale: Cinnamomum verum (J.Presl)
Provenienza: Indonesia

Sta bene con

  • SPEZIE: Pepe cumeo, Pepe Sancho, pimento, bacche di ginepro, pepe rosa, Shichimi Togarashi, galanga, anice stellato, pepe di Selim, semi di finocchio, chiodi di garofano, cannella Cassia, pepe nero, cumino nero, ajowan, cumino, cardamomo verde, peperoncino, curcuma, semi di aneto, semi di nigella sativa, semi di anice, bacche di mirto, foglie di alloro, semi di coriandolo, noce moscata, macis, semi di levistico, semidi carota, semi di kummel, semi di rezzemolo, fave di tonka, sommacco, calamus, cardamomo nero, semi di annatto, pepe lungo, pepe melegueta o grani del paradiso, pepe cubebe, assafetida, fieno greco, paprika dolce, liquirizia, vaniglia Bourbon, radice di angelica, zafferano, vaniglia Tahiti, semi di sedano, alloro, peperoncino Isot, wasabi
  • ERBE: Menta, Eucalipto, melissa, boccioli di rosa, santoreggia, maggiorana, assenzio, Lemon Tea Tree, basilico, origano, fiori di arancio, lavanda, camomilla, mirto limone, levistico, cerfoglio, basilico selvatico, timolimone, borragine, timo, angelica confit, fiori di achillea, rosmarino, fiori di sambuco, gelsomino, ruta, verbena limone, salvia, fiori di ciliegio, salvia rossa, prezzemolo riccio, fiori di calendula, foglie di sakura, gofglie di kaffir lime, prezzemolo, finocchietto selvatico, Issopo, foglie di coriandolo, dragoncello, mentuccia, fieno, artemisia, foglie di cardamomo, fiore di bergamotto selvatico, foglie di pandano, erba cipollina, ibisco, assenzio meridionale, aneto fresco, foglie di curry, crescio, rosa damascena
  • PIANTE: Aghi di pino. abete rosso punte, pino, pino d’Aleppo, citronella fresca, salicornia
  • CARNI: Bacon, salumi, lonza di maiale, manzo frollato, bistecca ribeye, carpaccio di manzo, hamburger, pancetta di maiale, oca selvatica, quaglia, colombaccio selvatico, cinghiale, cervo, pollo fritto, fagiano, foie gras, carne di coniglio, braciola di maiale, agnello arrosto, carne di manzo macinata, anatra, midollo. anatra selvatica, struzzo al forno, animelle di vitello, salsicce, caviale di lumaca, lepre, tacchino, piccione, bolliti di manzo, wurstel gourmet, grassi di maiale, vitello in padella, faraona
  • PESCE E CROSTACEI: Granchio, capesante, rombo, ricci di mare, seppie, plancton, coda d’aragosta, triglie, gamberi grigi, cefalo, sogliola al limone, salmone, ostriche, gamberoni, branzino, filetto di merluzzo, aragosta
  • VEGETALI: Bietola, sedano rapa, finocchio bulbo, carote, pomodoro, cavolo fresco, radice di prezzemolo, pastinaca, tomatillo, alghe wakame, patate dolci, foglie di sedano, finferli, asparagi verdi, coulis di peperoni, foglie di vite, cavoletti di bruxelles, barbabietole, avocado, maitake, purea di aglio nero, carciofi, papte dolci viola, spugnola, pomodorini ciliegini, crauti, radice di prezzemolo, carote cotte, matsutake, foglie di barbabietola, gombo fritto, lenticchie verdi, cavolfiore, melanzane, ravanello bianco, spirulina, cavolo rosso, foglie di zucca, zucca, fagioli dall’occhio, miso di riso rosso, fuco, tartufo bianco, tartufo nero, patate dolci bollite, manioca, asparago bianco, alga nori, radice di levistico, topinambur, fagioli di soia, fave, fagiolini, insalata di mais, mais, pleurotus, cavolo rapa, aglio orsino, pacchoi, zucchine, rabarbaro, patatine fritte, radice di loto, sedano rapa, semi di soia, piselli, cime di rapa, sedano
  • DOLCI: Cordiale allo zenzero, miele, sciroppo di mele cotogne, miele di agrumi, pasta di cioccolato, cioccolato fondente, pasta di pistacchi, miele di tiglio, miele di acacia, caramelle di liquirizia, liquore al cacao, caramello, cioccolato al latte, granella di cacao, polvere di carrube, cioccolato biondo, cioccolato bianco, melassa di canna da zucchero
  • LATTICINI: Latte scremato in polvere, yogurt di latte di pecora, formaggio stilton, base gelato latte, latte di soia, latte di capra, vacherin, mascarpone, cheddar piccante, roquefort, emmental svizzero, burro, bevanda alla nocciola, parmigiano reggiano, cheddar, camembert, brie, mozzarella, crema di formaggio, grana padano, gorgonzola, cheddar, ricotta, feta, latte d’avena, latte di riso, groviera, latte di mandorla, formaggio blu
  • FRUTTA: Amanatsu, buccia di lime, buccia di kumquat, guaiava, kumquat, buccia di yuzu, scorza di mano di Buddha, more, pompelmo, limetta di kaffir, noni, lime, buccia di mandarino, ribes, uvetta, arance rosse, mirtillo rosso, sambuco, lampone, mandarino, scorza di limone, buccia di pompelmo, scorze d’arancia, pomelo, bacche di goji, amarene, lampone, mango, finger lime, foglie di ribes nero, limone, albicocche candite, succo di frutto della passione, mandarini, litchi, mela, fragole, mango Alfonso, pesche nettarine, ciliegie morello, pere, calamansi, pesca, banane, maracuja, avocado, melograno, uvetta passa, more, bergamotto, crespino, limone di sorrento, umeboshi, marmellata di fragole, olivello spinoso, rosa canina, melone cantalupo, coluis frutto della passione, frutto del drago, yuzu, olive verdi, kiwi, nespole, noce di cocco, fichi, piantaggine, ananas, tamarindo, papaia, olive nere, mela cotogna, melone verde, jackfruit
  • FRUTTA SECCA E SEMI: Pinoli, noci, castagne, arachidi tostate, semi di lino, nocciole, noci di Barù, ciliegi di Mahaleb, arachidi fresche, mandorle, noci macadamia, noce brasiliana, semi di girasole, semi di canapa, semi di sesamo bianchi tostati
  • OLI E CONDIMENTI: Ketchup, aceto di mirtilli, tomami, salsa senape, olio evo, salsa chimichurri, aceto di mele, aceto di agrumi, olio di semi di zucca, colatura di alici, pasta di soia, aceto di vino rosso, salsa di epsce, salsa di soia, olio di semi di sesamo, aceto di SHerry, olio di colza, miso di riso rosso, olio di arachidi, burro di arachidi, capperi il salamoia, tahin, salsa di soia, olio di nocciola
  • CEREALI: Farina di avena, fonio, pasta, Freekeh, semi di amaranto, fiocchi di avena, grano di teff, farinata di avena, Wild rice, kamut, riso integrale, riso basmati, bulgur, chips di barbabietola, miglio, farina di segale, grano duro, grano saraceno, malto, quinoa, farro, popcorn, farina di frumento
  • PANIFICATI: Ciabatta di pane, pan di zenzero, pane tostato, brioche, pane di grano saraceno, baguette, biscotti con gocce di cioccolato, bagel, pasta madre di segale, pancake, tortilla di mais, torta al cioccolato, pane di segale, pane di grano duro, pretzel, pasta sfoglia, biscotti di frolla
  • FONDI E SALSE: Hummus, concentrato di vitello, fumetto di pesce, concentrato di pollo, sugo di manzo, roux, brodo di acciughe
  • BEVANDE: Gin, succo di bergamotto, ginger beer, tè Lapsang, coca cola®, metaxa, tè nero, succo di mirtillo, succo di barbabietola, mezcal, tè sencha, tè verde, birre ad alta fermentazione, acqua di fiori di arancio, porto, pisco, assenzio, tè Darjeling, umeshu, infuso di finocchio, succo di albicocca, Sauternes, Cointreau®, brandy, tequila, vodka, crema cacao, maraschino, Tè oolong, latte di cocco, liquore melone, avcquavite di prugne, rooibos, whiskey, succo di kiwi, succo di guaiava, succo di arancia, angostura bitter®, sidro di mele, campari®, triplo sec, tè nero affumicato, birra analcolica, chardonnay, champagne, cedrata, cachaca, amaretto, martini rosso®, fernet branca®, zacapa, acqua tonica, calvados, matcha, succo di yuzu, whiskey torbato, cognac

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