Chili Jalapeno verde contuso
Chili Jalapeno è uno dei più famosi peperoncini coltivati in Messico.
Il nome “jalapeno” deriva da “jalapa”, la capitale di Veracruz in Messico. Il Jalapeno verde, in particolare, è un peperoncino dalla buccia spessa e coriacea.
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Il verde è quello che non è ancora del tutto maturo e quindi con piccantezza più limitata rispetto al rosso, che comunque si aggira tra le 2.500 e le 10.00 Unità Scoville.
Conosciute e apprezzate sono anche le sue proprietà benefiche: grazie all’alta concentrazione di capsaicina contrasta i batteri, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo, contiene Vitamina A, C e flavonoidi antiossidanti. Da non trascurare le sue proprietà afrodisiache!
Peperoncino molto versatile, viene utilizzato in zuppe, stufati, carni, pesce e primi. È un peperoncino che sta molto bene con spezie come i semi di coriandolo, il cumino, la paprika di ogni tipo (anche paprika affumicata), pepe nero tellicherry, sommacco e macis in polvere.
Il suo profumo così erbaceo, ed il suo gusto vegetale saranno un ottimo accompagnamento a moltissime pietanze, aggiungendo quella giusta piccantezza senza eccedere in picchi non sopportabili.
Come si usa in cucina
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Dettagli Tecnici
Classificazione: Ordine – Solanales Famiglia Solanaceae- Genere Capsicum
Piccantezza: 4000 – 9999 SHU
Provenienza: Messico/USA
Recensioni
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