Chili Chipotle Polvere Affumicato

Il Jalapeno è uno dei più famosi peperoncini coltivati in Messico. Quando questo viene affumicato, prende il nome di Chipotle

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Il Jalapeno è uno dei più famosi peperoncini coltivati in Messico. Quando questo viene affumicato, prende il nome di Chipotle

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Descrizione

l nome “jalapeno” deriva da “jalapa”, la capitale di Veracruz in Messico. Il Jalapeno verde, in particolare, è un peperoncino dalla buccia spessa e coriacea e per questo adatta ad essere essiccata ed affumicata.

Il verde è quello che non è ancora del tutto maturo e quindi con piccantezza più limitata rispetto al rosso, che comunque si aggira tra le 2.500 e le 8.000 Unità Scoville.

Essiccato al sole ed affumicato diventa il famoso Chipotle, più pregiato rispetto allo Jalapeno comune.

Conosciute e apprezzate sono anche le sue proprietà benefiche: grazie all’alta concentrazione di capsaicina contrasta i batteri, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo, contiene Vitamina A, C e flavonoidi antiossidanti. Da non trascurare le sue proprietà afrodisiache!

Peperoncino molto versatile, viene utilizzato in zuppe, stufati, carni, pesce e primi.

Come si usa in cucina

Peperoncino molto versatile, viene utilizzato in zuppe, stufati, carni, pesce e primi.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Classificazione: Ordine – Solanales Famiglia Solanaceae- Genere Capsicum
Piccantezza:  2.500/8.000 SHU
Provenienza: Messico/USA

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