Aglio nero Biologico Intero

Aglio Nero – Fermentazione gourmet

Benvenuti in un viaggio culinario che vi porterà attraverso l’intensità, la profondità e la salute che questa spezia favolosa ha da offrire. Il nostro aglio nero è un’esperienza gourmet che risveglia i sensi e rivoluziona il modo in cui concepite il cibo.

Noto anche come “oro nero”, inizia la sua vita come aglio bianco coltivato con amore. Poi, attraverso un processo di fermentazione naturale che richiede tempo e pazienza, l’aglio bianco si trasforma lentamente, assumendo un colore ricco e profondo, un sapore dolce e complesso, e una consistenza morbida e vellutata.

Questa specialità è molto più di un semplice ingrediente per la cucina; è una vera e propria stella culinaria. Un ingrediente che può trasformare qualsiasi piatto da ordinario a straordinario.

Aggiunge un tocco di esotismo alle tue ricette. Può essere utilizzato in una varietà di piatti, dalla carne ai pesci, alle verdure, e perfino ai dessert. Immagina di aggiungere una nota di liquirizia a un dolce, creando un’armonia di sapori che delizia e sorprende.

Oltre alle sue capacità culinarie, ha molteplici proprietà benefiche per la salute. Studi scientifici indicano che l’aglio fermentato nero può avere effetti positivi sulla salute cardiovascolare, sulla resistenza all’insulina e può aiutare a combattere lo stress ossidativo. La fermentazione rende l’aglio nero ancora più ricco di antiossidanti rispetto all’aglio bianco, rendendolo un alleato prezioso per il nostro benessere.

Con il nostro aglio bio nero, non solo stai acquistando un prodotto di alta qualità, ma stai investendo nel tuo benessere e in esperienze culinarie senza pari. Sperimenta la magia dell’aglio nero nelle tue ricette e scopri un mondo di sapori da condividere con la tua famiglia e i tuoi amici. Non aspettare, prova il nostro aglio nero oggi stesso e fai risplendere il tuo palato!

Ricorda, la cucina non è solo il cibo che prepariamo, ma le storie che raccontiamo attraverso di esso. Fai del nostro aglio il protagonista della tua prossima storia culinaria.

Aglio nero fermentato, come si usa

È un ingrediente naturale estremamente versatile e può essere il sostituito del tradizionale aglio crudo nella maggior parte delle ricette. Ha un sapore dolcemente delicato, che ricorda le prugne secche, lo sciroppo di barbabietola da zucchero o l´aceto balsamico, con un pizzico di liquirizia.

È ottimo se aggiunto a bruschette, carni bianche, formaggi. Perfetto come accoppiamento con salse, zuppe o verdure.

La sua consistenza morbida permette di lavorarlo schiacciandolo ed utilizzandolo come una pasta di aglio gourmet, che dovrà essere aggiunto alle pietanze. Anche nei piatti dolci, l´aglio nero non è un tabù.

Considerando il contenuto relativamente elevato di zuccheri, oligosaccaridi, polifenoli e prodotti di reazione di Maillard nell’aglio nero, non è consigliabile friggere o cuocere a lungo a temperature molto elevate.

Viene generalmente consumato direttamente o utilizzato come condimento. Consigliamo di aggiungerlo sempre e solo a fine cottura.

Ricette

1. Salsa all’A. Nero

Questa è una ricetta semplice e versatile che può essere utilizzata per condire carni, pesce, verdure o come base per altre salse.

• 4 spicchi di aglio Nero
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe a piacere
• Altre spezie se desiderate

Schiaccialo con una forchetta fino a ottenere una pasta. Aggiungi l’olio d’oliva e mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiusta di sale e pepe. Puoi aggiungere qualche goccia di limone per un tocco di acidità.

2. Bruschetta con pomodoro

• 4 fette di pane rustico
• 4 pomodori maturi
• 2 spicchi di a. nero
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe a piacere
• Basilico fresco

Taglia i pomodori a cubetti e mettili in una ciotola. Schiaccia l’aglio bio nero e aggiungilo ai pomodori. Aggiungi olio, sale e pepe a piacere e mescola bene. Tosta le fette di pane e poi cospargile con il mix di pomodori e aglio nero. Guarnisci con foglie di basilico fresco.

Queste sono solo alcune idee per iniziare. L’aglio nero ha un sapore dolce e complesso che può aggiungere profondità a una vasta gamma di piatti. Sperimenta e scopri i tuoi modi preferiti per usarlo!

Proprietà, perchè fa bene

È un alimento molto interessante sia dal punto di vista culinario che nutrizionale. Come risultato di un processo di fermentazione lenta, l’aglio nero sviluppa un complesso profilo di sapore, così come un insieme unico di benefici per la salute.

Ecco alcuni dei benefici per la salute dell’aglio nero:

1. Ricco di antiossidanti: La fermentazione rende l’aglio nero più ricco di antiossidanti rispetto all’aglio fresco. Questi composti aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo.

2. Buono per la salute del cuore: Diversi studi hanno suggerito che l’aglio nero può aiutare a mantenere sano il sistema cardiovascolare. Può aiutare a ridurre il colesterolo LDL (il colesterolo “cattivo” ), la pressione sanguigna e l’infiammazione.

3. Potenziale supporto per la salute del sistema immunitario: Alcune ricerche suggeriscono che può avere effetti benefici sul sistema immunitario, grazie alle sue proprietà antimicrobiche, antifungine e antivirali.

4. Supporto alla salute dello zucchero nel sangue: Alcuni studi hanno mostrato che può aiutare a migliorare la resistenza all’insulina, che è un fattore chiave nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue.

5. Ricco di nutrienti: Contiene vitamine e minerali essenziali, come la vitamina C, il calcio, il ferro e il fosforo.

Ricorda, mentre può offrire molti benefici per la salute, non dovrebbe essere usato come sostituto di un regime di cura medica appropriato. Se hai domande specifiche sulla tua salute o su come integrarlo nella tua dieta, dovresti consultare un professionista sanitario.

Nel complesso, è un ingrediente versatile e potente, sia in cucina che per la salute. Può essere utilizzato per aggiungere un gusto unico e sofisticato ai tuoi piatti, e per promuovere il tuo benessere generale.

L’aglio nero ha un’estensione aromatica davvero molto particolare, dolce, liquiriziosa, completamente differente dal sentore tradizione pungente dell’aglio bianco.

Come si usa in cucina

È ottimo se aggiunto a bruschette, carni bianche, formaggi. Perfetto come accoppiamento con salse, zuppe o verdure. La sua consistenza morbida permette di lavorarlo schiacciandolo ed utilizzandolo come una sorta di pasta gourmet, che dovrà essere aggiunto alle pietanze. Anche nei piatti dolci, l´aglio nero non è un tabù.

Conservazione

ss=”yoast-text-mark”>ss=”yoast-text-mark”>ss=”yoast-text-mark”>a-sheets-value=”{“1″:2,”2″:”Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.”}” data-sheets-userformat=”{“2″:13185,”3”:{“1″:0},”10":1,”11″:4,”12″:0,”15″:”Proxima Nova”,”16″:11}”>Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Classificazione APG IV: Angiosperme – Genere Allium / Specie A. sativum
Nomenclatura binomiale: Allium sativum

Sta bene con

• <strong>SPEZIE: Cannella cassia, fave di tonka, cannella regina, pepe nero, vaniglia Tahiti, paprika dolce, cardamomo verde, peperoncino isot, liquirizia, nigella sativa, alloro, noce moscata, chiodi di garofano, pepe Cumeo, semi di coriandolo, semi d’anice, pimento allspice, galanga, pepe di Sichuan, pepe di timut, pepe rosa, bacche di mirto, pepe di Selim, fieno greco, vaniglia Bourbon, zenzero fresco, semi di finocchio, wasabi
• ERBE: Asperula, fieno, melissa, basilico, prezzemolo, finocchio marino, Sweet grass o erba del bisonte, eucalipto, lavanda, viola fiore, ibisco, salvia, fiori di Jasmine, aneto, erba cipollina, menta fresca, menta disidratata, boraggine, dragoncello, timo, foglie di cardamomo
• CARNI: Entrecote di Manzo, manzo carne frollata, bistecca ribeye, carpaccio di manzo, pancetta di maiale, bacon, filetto d’anatra, colombaccio selvatico, prosciutto cotto, hamburger, fegato di maiale, cervo, filetto di manzo, quaglia, carne d’oca selvatica, fagiano, cinghiale, agnello, cervo, bolliti di manzo, filetto di maiale, animelle di vitello, roastbeef, lepre, pollo, coniglio, macinato di manzo, tacchino, picanha, waygu, lardo
• PESCE: Granchio, sogliole, rombo, aragosta, gamberoni, calamari, triglia, spigola, gallinella di mare, seppie, capesante al forno
• DOLCI: Cioccolato bianco, cioccolato fondente, purea di nocciola, miele di grano saraceno, caramello, pasta di pistacchi, polvere di carruba, cioccolato biondo, sciroppo d’acero, pasta di cioccolato, miele di acacia, caramelle di liquirizia, cioccolato al latte, sciroppo di zucchero di canna, miele di agrumi, miele di castagno, miele di tiglio, liquore al cacao, salsa di caramello al burro, torrone gianduia, halva di sesamo, polvere di cacao
• LATTICINI:</strong> Emmental Svizzero, latte di soia, tuorlo d’uovo cotto, cheddar piccante, uova strapazzate, base gelato latte, cheddar, crema di formaggio fresco, bevanda di latte alla nocciola, gorgonzola, latte d’avena, burro ghe, formaggio ragusano, groviera svizzero, latte di riso, latte di capra, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, formaggi di capra stagionati, camembert, brie, roquefort, grana padano, formaggio blu
• <strong>FRUTTA:</strong> Confettura di albicocche e cumino, fragole, mela pink lady, cachi, guaiava, banane frullate, lamponi, rambutan, piantaggine, mirtilli, granadilla, coulis di frutto della passione, olivello spinoso, melone, mango, mango Alfonso, melograno, uvetta
• FRUTTA SECCA E SEMI: Nocciole tostate, noci, pistacchio pralinato, arachidi, noci di macadamia, noci di Barù, pecan, anacardi, ciliegia di Mahaleb, castagne, semi di zucca, semi di lino, semi di sesamo, semi di canapa, pistacchi, mandorle
• OLI E CONDIMENTI: Salsa di soia, salsa chimichurri, pasta di peperoncino, Koshian, Ketchup, burro di arachidi, iolio evo, olio di colza, aceto di agrumi, salsa senape, colatura di alici, salsa di pesce, olio di semi di sesamo, aceto di mirtilli, Tahin, olio di nocciola, salsa di ostriche, olio di semi di zucca