Pepe Banasura India

Il raro peperone Banasura è il fiore all’occhiello della costa del Malabar. Viene coltivato nella valle di Wayanad nei Ghati occidentali indiani

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Il raro peperone Banasura è il fiore all’occhiello della costa del Malabar. Viene coltivato nella valle di Wayanad nei Ghati occidentali indiani

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Pepe Banasura India
Descrizione

Pepe di Banasura è saporito e caldo, grazie alle eccezionali dimensioni della bacca. Come per tutti i pepi maggiore è la dimensione della bacca, maggiori sono le qualità aromatiche rapportate alla piccantezza non estrema.

Il pepe di Banasura è un pepe a produzione ridotta (il raccolto totale annuale non supera mai i 2000 kg di produzione) e viene raccolto intorno a quella che è la più grande diga naturale Indiana, nel distretto di Wayanad, che si trova nella zona del Nord-est di Kerala.Ha dei grani di dimensioni più grandi rispetto agli standard, viene raccolto a mano, selezionato ed essiccato al sole.

Viene raccolto in piena maturazione, e la successiva lavorazione permette di sviluppare molti aromi e profumi di forza maggiore rispetto alle altre tipologie di pepe standard.

Il pepe di Banasura è perfetto accoppiato a piatti di carne rossa, bistecche ed hamburger. Può essere utilizzato per completare piatti di pasta con formaggi e cremosi. Molto buono anche sui formaggi freschi e verdure cotte.

Come si usa in cucina

Come si usa in cucina

E’ perfetto accoppiato a piatti di carne rossa, bistecche ed hamburger. Può essere utilizzato per completare piatti di pasta con formaggi e cremosi. Molto buono anche sui formaggi freschi e verdure cotte.

Conservazione

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Dettagli Tecnici

Classificazione: Ordine Piperales – Famiglia Piperaceae – Genere Piper – Specie P. Nigrum
Nomenclatura binomiale: Piper Nigrum
Parte utilizzata: Semi
Provenienza: India

Sta bene con

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