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L’aglio granulare viene lavorato con un processo di lenta essiccazione ed è utile in tutti i piatti della cucina mediterranea. Ingredienete fondamentale per la creazione di rub e miscele speziate.
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L’aglio disidratato granulare è un prodotto essiccato che va a sostituire l’aglio fresco, sia per la preparazione di pietanze, sia per la preparazione di miscele tipiche come i rub per il bbq.
L’aglio granulato viene preparato allo stesso modo dell’aglio in polvere. L’unica differenza tra i due è che l’aglio granulato ha una consistenza densa, simile alla farina di mais, mentre l’aglio in polvere è macinato finemente.
Puoi aggiungere l’aglio granulare a una zuppa, o ricoprire i tuoi grissini con aglio granulare prima della cottura per una consistenza unica ed una leggera croccantezza.
Le proporzioni
Se avete bisogno di capire quanto prodotto granulare al posto del fresco utilizzare, segnaliamo qui di seguito le proporzioni
Fresco : disidratato = 4 : 1
10 grammi: 2,5 grammi
1 cup : 1/4cup
1/4 cup : 1 tbsp
1 tbsp : 3/4 tsp
1 tsp : 1/4 tsp
10 grammi: 2,5 grammi
L’aglio granulare può essere utilizzato come aggiunta a soffritti, marinature, salse, e per la creazione di rub o miscele di spezie
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Classificazione APG IV: Angiosperme – Genere Allium / Specie A. sativum
Nomenclatura binomiale: Allium sativum
Provenienza: Cina
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