Miscela Cajun
Un mèlange composto da cipolla, paprika dolce, peperoncino, aglio, zenzero, sale, pepe bianco, pepe nero, timo e origano indispensabile per aromatizzare piatti a base di pesce, manzo, pollame.
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La miscela di spezie Cajun è legata indissolubilmente a tutta la cucina identificabile appunto come Cajun. Quindi come una stretta parente della cucina Creola di New Orleans, risulta essere tra le più fantasiose cucine e per la robustezza dei suoi condimenti.
Un mèlange composto da cipolla, paprika dolce, peperoncino, aglio, zenzero, sale, pepe bianco, pepe nero, timo e origano indispensabile per aromatizzare piatti a base di pesce, manzo, pollame.
Le culture Cajun e Creole sono ben distinte, così come le loro cucine. A New Orleans, oggi, il termine creolo sta ad indicare la parte di persone nate dai matrimoni misti di varie culture e provenienze. I nativi americani, francesi, spagnoli, inglesi, africani tedeschi ed Italiani. L’influenza di questi popoli sono evidenti nella cucina Creola.
La cucina Cajun è caratterizzata dall’uso di selvaggina, frutti di mare, erbe aromatiche e prodotti della vegetazione. Questa miscela è anche conosciuta per aromatizzare il burro in cottura come condimento della carne.
Come si usa in cucina
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Recensioni
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