Sesamo nero semi

Il nostro Sesamo Nero JS1599 porta con sé un’intensità aromatica unica che può essere ulteriormente potenziata attraverso la tostatura. Questi semi piccoli ma potenti sono un ingrediente fondamentale per diverse ricette, dalle salse chutney indiane ai stufati di carne, fino a riso pilaf e purè di patate. Aggiungono una nota speziata ai tuoi mix di spezie, ai sughi piccanti e alle salse al pomodoro, e sono perfetti per cospargere su biscotti e pane casalinghi.

Il gusto del sesamo nero è un connubio di sapori nocciolati e leggermente amarognoli, capace di arricchire i tuoi piatti con una forte nota di personalità. Puoi utilizzarlo come guarnizione contrastante su diversi prodotti da forno, come bagel e panini lievitati, oppure incorporarlo direttamente in dolci come torte a strati o crumble per torte di mele, aggiungendo un tocco extra ai tuoi dessert.

In cucina

Il sesamo nero si accompagna perfettamente a sapori caldi come la vaniglia, la cannella e il cioccolato. In forma di semi, può dar vita a una nuova dimensione nella granola fatta in casa, torte, crumble, o biscotti burrosi come zuccherini e shortbread. Finemente macinato, è anche un’ottima scelta per aromatizzare budini e creme.

Sesamo nero e benessere

Il sesamo nero è una preziosa fonte di macro e micro minerali. Il tuo corpo necessita di macro minerali in quantità maggiori e di micro minerali in quantità minori. Un apporto più elevato di macro minerali come il calcio e il magnesio è associato a un miglioramento dei fattori di rischio delle malattie cardiache, in particolare l’ipertensione.

Tra i micro minerali presenti nel sesamo nero, particolare importanza rivestono il ferro, il rame e il manganese, che contribuiscono a regolare il tuo metabolismo, il funzionamento delle cellule e il sistema immunitario, oltre a favorire la circolazione dell’ossigeno nel corpo.

Data l’alta percentuale di olio presente nei semi di sesamo, sono anche una buona fonte di grassi moninsaturi e polinsaturi salutari. Studi recenti suggeriscono che sostituire alimenti ad alto contenuto di grassi saturi con alimenti ricchi di grassi insaturi può ridurre il rischio di malattie cardiache.

È ricco di minerali essenziali e grassi sani che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache. Solo 2 cucchiai (circa 14 grammi) di semi di sesamo nero contengono:

• Calorie: 100
• Proteine: 3 grammi
• Grassi: 9 grammi
• Carboidrati: 4 grammi
• Fibre: 2 grammi
• Calcio: 18% del Valore Giornaliero (DV)
• Magnesio: 16% del Fabbisogno giornaliero
• Fosforo: 11% del Fabbisogno giornaliero
• Rame: 83% del Fabbisogno giornaliero
• Manganese: 22% del Fabbisogno giornaliero
• Ferro: 15% del Fabbisogno giornaliero
• Zinco: 9% del Fabbisogno giornaliero

I semi di sesamo nero sono estremamente versatili in cucina. Puoi spargerli su insalate, verdure, piatti di riso e di pasta. Si prestano anche alla panatura croccante del pesce e all’impiego in prodotti da forno.

Sesamo spezia

I semi sesamo nero possono essere abbinati a diverse spezie per creare gustose combinazioni di sapori. Ecco alcune idee: Peperoncino di cayenne, peperoncino Isot, fieno greco, paprika dolce e paprika forte, Foglie di curry, foglie di aneto, ibisco, crescione di borragine, foglie di pandano, prezzemolo riccio, melissa, viola fiore, boccioli di rosa, fiori di ciliegio, dragoncello, salvia, ma se apri la scheda più sotto “Sta bene con”  potrai scoprire tutti gli abbinamenti migliori per questa magnifica spezia.

Come si usa in cucina

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Lotto: SSMNR322
Scadenza: 31/12/2024
Classificazione: Ordine Lamiales – Famiglia Pedaliaceae – Genere Sesamum – S. indicum
Nomenclatura binomiale: Sesamum indicum L.
Parte utilizzata: Semi
Provenienza: Europa

Sta bene con

• SPEZIE: Peperoncino di cayenne, peperoncino Isot, fieno greco, paprika, rafano, foglie di alloro, liquirizia, vaniglia tahiti, cannella cassia, fave di tonka, pepe nero, cannella regina, semi di finocchio, nigella sativa, sommacco, cardamomo verde, wasabi, cumino nero, pimento, vaniglia madagascar, cumino
• ERBE: Foglie di curry, foglie di aneto, ibisco, crescione di borragine, foglie di pandano, prezzemolo riccio, melissa, viola fiore, boccioli di rosa, fiori di ciliegio, dragoncello, salvia, foglie di keffir lime, foglia di shiso, nasturzio, eucalipto, erba cipollina, fiori di borragine, menta, gelsomino, pimpinella, menta piperita, fiori di sambuco
• CARNI: Manzo wagyu, pollo, bacon fritto, bolliti di manzo, lonza di maiale, tacchino, carne di manzo macianata, midollo, cervo, aòette di pollo, prosciutto serrano, prosciutto san daniele, anatra alla pechinese
• PESCE: Sogliola al limone, passera di mare al forno, granchio, gamberoni, gamberetti, aragosta, rombo, caviale, plancton, sardine, capesante, spigola
• VEGETALI: Ravanello bianco, patate bollite, ceci germogliati, zucca cotta, fagioli dall’occhio, tempeh, kimchi, fagioli adzuki, melanzane saltate in padella, cavolfiore, gombo, cavolo rapa, pomodoro
• DOLCI: Purea di nocciole, cioccolato fondente, sciroppo d’acero, cioccolato bianco
• FRUTTA SECCA E SEMI: Arachidi tostate, noccioli tostate, noce di macadamia, noci pecan, semi di zucca, noci pecan, noci, arachidi, anacardi, mandorle, pistacchi, semi di canapa
• LATTICINI: Emmenthal svizzero, panna, tuorlo d’uovo, latte di capra, uova strapazzate, cheddar, crema di formaggio, burro, latte d’avena, panna acida, camembert, burro fresco, yogurt di latte di pecora, yogurt
• CONDIMENTI, GRASSI E OLI: Tahin, olio di oliva, olio di semi di sesamo, olio evo, burro di arachidi, olio di semi di zucca, pasta di soia, salsa di ostriche, aceto di sherry, aceto di mirtilli, olio di nocciola