Boccioli di rosa

I fiori sono l’ornamento da sempre più gradito in casa e ancor più la rosa, regina dei fiori e simbolo di grazia e bellezza. Proprio la rosa dà il suo contributo non solo estetico ma anche culinario grazie alla sua fragranza. Per questo JS1599 ha selezionato i migliori boccioli di rosa, che potranno essere utilizzati in cucina per tantissime pietanze.

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I fiori sono l’ornamento da sempre più gradito in casa e ancor più la rosa, regina dei fiori e simbolo di grazia e bellezza. Proprio la rosa dà il suo contributo non solo estetico ma anche culinario grazie alla sua fragranza. Per questo JS1599 ha selezionato i migliori boccioli di rosa, che potranno essere utilizzati in cucina per tantissime pietanze.

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Descrizione

Cucina. gusto e bocciolo di rosa

Bocciolo di rosa o boccioli di rose, un prodotto sottovalutato in ambito gourmet. Già nel vaso di vetro gourmet conquistano per la loro bellezza ma soprattutto annusandone il profumo si può avere un primo assaggio di quello che si potrebbe realizzare ai fornelli.

Consigliati per guarnire e profumare piatti a base di pesce, carni delicate, per aromatizzare cous cous, risotti, per creare gelatine di rose, conserve e salse delicate.

Con i boccioli di rose è possibile aromatizzare bevande e preparazioni gastronomiche, donando un profumo fruttato e leggermente amaro, delicato ed elegante. Preparare risotti, tè ed infusi aromatizzati, gelati  e donare in generale un tocco esotico a tante preparazioni come confetture, biscotti, torte e crostate ed è molto particolare l’abbinamento con la carne rossa o con il pesce affumicato, con i boccioli leggermente sbriciolati dopo la cottura o sul salmone affumicato prima del servizio in tavola. Un gusto quasi impercettibile, ma molto molto particolare.

Questi boccioli di rosa damascena hanno un aroma inebriante. Si consiglia di usarli con parsimonia e in combinazione con altre spezie.

Ogni bocciolo di rosa essiccato offre l’abbinamento perfetto alla maggior parte dei dessert. Vanno bene anche in cibi salati insieme ad altre spezie forti come pepe, cumino, cannella, chiodi di garofano e aglio. Ideale in stufati a cottura lenta o ricette per pollame o agnello.

Siti magici di produzione

L’uso dei boccioli di rosa in cucina è una tradizione che affonda le sue radici nella storia. Possono provenire dalla Valle delle Rose in Bulgaria, conosciuta per la coltivazione delle rose damascene, da cui si estraggono gli oli essenziali pregiati e si raccolgono i delicati boccioli. La valle, con il suo clima ideale e terreno fertile, è il cuore della produzione di rose, un’arte antica che si tramanda da generazioni.

In cucina, il bocciolo di rosa viene utilizzato per il profumo unico e il gusto distintivo. I boccioli infondono un aroma floreale in piatti dolci e salati. La loro presenza in ricette risalenti al Medioevo testimonia l’antica fascinazione degli chef per questi fiori. In Bulgaria, oltre che in cucina, i boccioli di rosa sono celebrati in festival annuali, dove la cultura, la musica e la gastronomia sono un tutt’uno per omaggiare questo fiore simbolo di bellezza e di rinascita.

La Valle delle Rose in Bulgaria è un luogo magico, un vero e proprio spettacolo visivo – e olfattivo – incredibile. Visitare questa valle durante il periodo della fioritura del bocciolo di rosa è un’esperienza indimenticabile, un viaggio nel tempo e nella storia di un prodotto che ha conquistato il mondo con il suo fascino delicato e irresistibile.

Abbinamenti speziati

Si abbinano bene con diverse spezie, creando combinazioni aromatiche uniche e raffinate. Ecco alcune spezie con cui si abbinano particolarmente bene:

  • Cannella: La dolcezza calda della cannella si abbina magnificamente, ed è ideale per dessert, bevande e piatti dolci.
  • Chiodi di Garofano: Aggiungono un tocco speziato e pungente che contrasta piacevolmente con la delicatezza della rosa. Ottimi in infusi, dessert e piatti di carne.
  • Pepe Nero: L’aroma del pepe può creare un interessante contrasto con il sapore dei boccioli di rosa, specialmente in piatti salati e carni.
  • Cardamomo: Con il suo aroma complesso e leggermente dolce, si combina bene specialmente nei tè, dessert e piatti a base di riso.
  • Cumino: Il sapore terroso e leggermente amaro del cumino bilancia la dolcezza dei boccioli di rosa, particolarmente in piatti a base di carne e stufati.
  • Vaniglia: L’aroma della vaniglia si abbina con i boccioli di rosa in dessert come gelati, budini e dolci al cucchiaio.
  • Zenzero: Aggiunge un tocco pungente e rinfrescante che può esaltare il sapore in bevande, tè e dolci.
  • Anice Stellato: Con il suo sapore dolce arricchisce il gusto dei boccioli di rosa, soprattutto in dolci e bevande.
  • Coriandolo: Con il loro sapore leggermente agrumato e speziato, sono perfetti in piatti mediorientali e asiatici.
  • Zafferano: Si abbina bene con la rosa, in piatti raffinati come risotti e paella o brodi di base per risotti di pesce e crostacei.

Come si usa in cucina

I petali sbriciolati dei boccioli, possono essere consumati in insalata. Potete aromatizzare ad esempio un risotto ai gamberi, preparare un brodo aromatizzato, infonderli per un liquore, aromatizzare una bruschetta o del pesce, sempre a fine cottura. I boccioli di rosa sono un eccellente elemento decorativo. Una volta sgranati i boccioli di rosa possono essere aggiunti a biryanis, pilaus, couscous e qualsiasi altro cereale, aggiunti a una torta, a gelatine e panna cotta, in cubetti di ghiaccio (aggiunti prima di congelare), in cocktail e analcolici. Ottimi per un tè leggero e floreale, addolcito con miele o, meglio ancora, con uno zucchero di rosa, e aggiunto ai dolci o come guarnizione

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Classificazione: Famiglia Rosaceae – Genere Rosa

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