Semi di papavero blu

I Semi di Papavero blu JS1599 hanno un meraviglioso sentore di noci che si sprigiona fin dall’inizio.

Semi di papavero in cucina

Provali per profumare piatti al forno e soprattutto per pane, prodotti da forno in genere, torte salate, dolci, strudel, grissini, spianate, bretzel. Possono essere aggiunti allo yogurt o nel latte a colazione.

Sono a volte uno degli ingredienti che compongono il curry indiano – seppur non siano sempre presenti, ma legati alle ricette di ciascuna famiglia – e in effetti questa spezia va molto d’accordo con il coriandolo, la curcuma, il pepe, il cumino e lo zenzero. Da provare anche nelle salse e nella panna.

Il suo nome, se tradotto dal latino, significa portatore di sonno. Viene coltivato per i semi blu, saporiti e molto coreografici.

Il loro gusto si amplifica se vengono leggermente tostati. Hanno un’aroma dolce, e scaldati emanano un forte profumo di nocciola. Se usati con zucchero e latte, si può preparare una sorta di “pasta per dolci da forno”.

Finalmente anche in tutta Italia si inizia a conoscere questo prodotto, mentre prima erano molto usati quasi esclusivamente nelle cucine del Nord-Europa (soprattutto Ungheria, Austria e Germania) e solo nelle regioni Italiane più settentrionali, come ad esempio in Trentino Alto Adige. In India si utilizzano, tritati con altre spezie, per insaporire salse che accompagnano carne o pesce. In Turchia si prepara il Katmer allo yogurt e i semi, un tipico pane turco.

Benessere e gusto

Come tutti i semi oleosi, sono una ricca fonte di grassi e proteine. Sono inoltre una preziosa riserva di manganese, calcio, Omega 6 e vitamina E. Essendo anche ricchi di calcio, sono un toccasana per denti ed ossa. Da essi si estrae anche un olio pregiato dalle proprietà emollienti. Anche i semi, inoltre, svolgono un blando effetto sedativo e calmante.

Conserva i semi di papavero in un luogo fresco e asciutto, possibilmente lontano da fonti di calore e luce diretta del sole. L’esposizione al calore e alla luce può accelerare l’ossidazione degli oli presenti nei semi, riducendone la qualità.

Se hai una dispensa, ricorda sempre che la temperatura più bassa è sempre nel punto più basso: posizionali li, nella sua confezione originale e i semi di papaveri dureranno più a lungo, freschi e croccanti.

Combinazioni speziate

I Semi di Papavero Blu si abbinano perfettamente ai semi di coriandolo, alla curcuma, al pepe nero, al cumino, lo zenzero ed il cardamomo verde. Se utilizzati per preparazioni dolci, anche con la cannella di Ceylon sono un perfetto abbinamento, chiamato anche food pairing .

Il seme papavero è celato all’interno di una sorta di campana, guarda le foto qui di seguito per scoprire come la natura ci dona qualcosa di così bello e buono. I papaveri semi in inglese vengono chiamati “poppy seeds”.

Quanti grammi di semi di papavero al giorno?

I consumi consigliati di semi di papavero variano, ma una quantità comune suggerita è di circa un cucchiaio al giorno, che corrisponde a circa 8-9 grammi. Questa quantità fornisce una buona dose di fibre, minerali come calcio e magnesio, e acidi grassi sani senza rischiare gli effetti collaterali potenziali legati al consumo eccessivo.

Un cucchiaio di semi di papavero contiene circa 2 grammi di fibre, che rappresentano una parte significativa dell’assunzione giornaliera consigliata di fibre, che è di 25 grammi per le donne e 38 grammi per gli uomini​.

A cosa servono i semi di papavero?

• I semi di papavero offrono numerosi benefici per la salute grazie al loro ricco profilo nutrizionale. Ecco alcuni dei principali vantaggi:
• Migliorano la digestione: Con un alto contenuto di fibre, i semi di papavero aiutano a prevenire la stitichezza e promuovono una digestione regolare​.
• Supportano la salute delle ossa: I semi di papavero sono ricchi di calcio, fosforo e magnesio, minerali essenziali per mantenere le ossa forti e sane​​.
• Rafforzano il sistema immunitario: Contengono zinco e altri nutrienti che aiutano a migliorare la funzione immunitaria e proteggere il corpo dalle infezioni​.
• Promuovono la salute cardiovascolare: Gli acidi grassi insaturi, in particolare l’acido linoleico, presenti nei semi di papavero, possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo e prevenire le malattie cardiovascolari.
• Alleviano lo stress e migliorano il sonno: I semi di papavero hanno effetti calmanti che possono aiutare a ridurre lo stress e migliorare la qualità del sonno​​.
• Regolano la pressione sanguigna: Grazie al loro contenuto di potassio e basso contenuto di sodio, i semi di papavero possono aiutare a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo​.

Che differenza c’è tra semi di chia e semi di papavero?

I semi di chia e i semi di papavero, pur avendo alcune somiglianze, hanno diversa origine:

• Semi di chia: Provengono dalla pianta Salvia hispanica, originaria del Messico e del Guatemala. Sono piccoli, ovali e di colore nero o bianco.
• Semi di papavero: Derivano dal Papaver somniferum, originario dell’Europa e dell’Asia. Sono piccoli, rotondi e di colore blu-grigio.

Come si tosta il seme di papavero?

Per tostare i semi di papavero e migliorare il loro sapore, segui questi semplici passaggi:

1. Prepara una padella: Riscalda una padella a fuoco medio per alcuni minuti fino a quando non è calda.
2. Aggiungi i semi di papavero: Versa i semi di papavero nella padella
3. Tosta i semi: Mescola costantemente i semi con una spatola di legno o un cucchiaio, per evitare che brucino. Tosta i semi per circa 1-2 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorati e iniziano a rilasciare un aroma fragrante e nocciolato.
4. Rimuovi dal calore: Appena i semi di papavero sono tostati, rimuovili immediatamente dalla padella e trasferiscili su un piatto o un contenitore freddo per interrompere la cottura.
5. Lascia raffreddare: Lascia raffreddare completamente i semi tostati prima di utilizzarli nelle tue ricette

Come si usa in cucina

Utilizzateli come guarnizione per pane, torte, crostate, frittelle, waffle o altri dolci e piatti da forno. L’aggiunta di qualche cucchiaio di semi di papavero alla vostra pastella rende le frittelle croccanti e profumatissime.

La pasta di semi di papavero viene utilizzata per aggiungere cremosità e spessore ai curry nel cibo indiano.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Lotto: SMPPVR322
Scadenza: 31/12/2024
Classificazione: Ordine Ranunculales – Famiglia Papaveraceae – Specie P. somniferum
Nomenclatura binomiale: Papaver somniferum (L., 1753)
Parte utilizzata: Semi
Provenienza: Europa

Sta bene con

• SPEZIE: Pepe cumeo, Shichimi togarashi, peperoncino cayenne, cardamomo verde, peperoncino Isot, liquirizia, pepe rosa
• ERBE: Ibisco, pimpinella, foglie di pandano, nasturzio, fieno, crescione di borragine, melissa, anice issopo, fiore di borragine, fiori di achillea, camomilla, timo, fiori di sambuco, foglie di coriandolo
• CARNI: Bacon fritto, lonza di maiale, prosciutto serrano, bacon affumicato, lardo, anatra alla pechinese, animelle di vitello, filetto d’anatra, tacchino, pollo, prosciutto san daniele, prosciutto crudo di parma, oca selvaticam cervo, coniglio al forno, braciole di maiale, agnello, faraona, quaglia, midollo, manzo alla griglia, bolliti di manzo, pollo arrosto, pancetta, manzo wagyu, hamburger
• PESCE: Plancton, rombo, tonno fresco, stoccafisso, orata, scorfano, passera di mare, filetto di sgombro, bottarga, katsuobushi, caviale fresco, uova di merluzzo, vongole, gamberi grigi, sogliola al limone, spigola
• VEGETALI: Asparagi verdi, cavolo rapa, pacchoi, asparago bianco, broccoletti bolliti, spugnola, finferli, rapa, fagioli di soia, crauti, broccoli, porri, peperoni, miso di riso rosso, tempeh, indivia, patate dolci al forno, manioca cotta, germogli di bambù cotti, peperoncini habanero, melanzane, fagioli verdi, lattuga, insalata di mais, bietole, zucchine, zucca
• DOLCI: Miele di castagno, miele di lavanda, crema di cioccolato, halva di sesamo, purea di nocciole, cioccolato fondente, cioccolato al latte, caramello
• FRUTTA: Uva passa, fico d’India, banane, ciliegie, pesche fresche, mele, melone, fragole, scorza d’arancia, banane nane, scorza d’arancia, bacche di goji, pesche nettarine, prugne, purea di banane, pere, mandarino, mirtillo rosso, cachi, noni, mango, lime fresco, avocado, lamponi, fichi, albicocche, gelso, bacca di acai, arance bionde, ribes nero, more, mirtilli, piantaggine, papaia, kiwi
• FRUTTA SECCA E SEMI: Pinoli, noci pecan, castagne arrosto, arachidi tostate, noce di macadamia, mandorle, nocciole tostate, anacardi, noci brasiliane, semi di girasole, semi di zucca, semi di lino, arachidi, semi di canapa,
• LATTICINI: Mozzarella vaccina, Latte di soia, panna acida, latte scremato in polvere, ricotta, burro, formaggio di capra, mascarpone, parmigiano reggiano, grana padano, gorgonzola, uova strapazzate, tuorlo d’uovo
• CONDIMENTI, GRASSI E OLI: Colatura di alici, aceto di mele, olio di semi di sesamo, olio di oliva, miso di soia, miso di riso rosso, pasta di soia, aceto di sherry, salsa senape, burro di arachidi, olio di nocciola, salsa chimichurri, olio di semi di zucca