Stimmi di Zafferano 1 Grammo

Stimmi di zafferano ( chiamati anche pistilli o stigmi) sono i preziosi terminali essiccati da un fiore autunnale, il crocco violetto. Spezia pregiata, preziosa, unica e vera forza di madre natura per le innumerevoli e potenti proprietà mediche.

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Stimmi di zafferano ( chiamati anche pistilli o stigmi) sono i preziosi terminali essiccati da un fiore autunnale, il crocco violetto. Spezia pregiata, preziosa, unica e vera forza di madre natura per le innumerevoli e potenti proprietà mediche.

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Descrizione

Riscopri l’aroma unico degli stimmi di zafferano, ritenuti il re tra tutte le spezie. Il loro profumo distintivo richiama le note di un vino barricato, mentre il loro sapore unisce dolcezza di miele e un retrogusto amarognolo persistente.

Perfetti per esaltare brodetti di frutti di mare, zuppe, curry, piatti a base di riso e salse cremose, arricchiscono la paella e donano quel tocco speciale al risotto alla milanese. Sono ottimi anche per esaltare il sapore dell’agnello, della frutta secca in guscio, della polenta, del pollo e dei budini.

Per ottenere il massimo dallo zafferano, si consiglia l’infusione: gli stimmi possono essere immersi in un liquido caldo (sempre sotto i 100°) per 10-15 minuti. Acqua, brodo, latte, vino, aceto, birra, panna o succhi di frutta, la scelta del liquido dipenderà dalla ricetta che si intende preparare. Pestando leggermente gli stimmi di zafferano prima dell’infusione, il risultato sarà ancora più sorprendente.

E’ possibile utilizzare gli stimmi di zafferano anche durante la cottura, soprattutto per preparazioni lunghe, ottenendo un sapore più intenso ma una colorazione meno vivida.

Abbinamenti esclusivi con altre spezie

L’aroma e il profumo degli stimmi di zafferano sono ineguagliabili. Alternativamente si utilizzano curcuma, cartamo, annatto, ma la loro capacità di replicare il gusto dello zafferano è molto limitata.

Gli stimmi di zafferano si sposano perfettamente con ingredienti dolci come riso, pesce, pane, cavolfiore e patate, ma risaltano anche in contrasto con sapori più amari. Si combinano meravigliosamente con i frutti di mare e il pollo, e l’abbinamento con la mandorla crea un bilanciamento dolce-amaro perfetto.

Possibili abbinamenti includono semi di finocchio, semi di coriandolo, cannella, chiodi di garofano, noce moscatamacis, cumino, curry in polvere ,vaniglia , cardamomo verde, dragoncello e boccioli di rosa.

Zafferano, ingrediente chiave

Scopri il mondo dello zafferano, l’ingrediente chiave che trasformerà i tuoi piatti, aggiungendo non solo un sapore unico e sofisticato, ma anche un colore brillante e vivace. Approfondisci la tua conoscenza di questa preziosa spezia, usala nelle tue creazioni culinarie e lasciati sorprendere dal tocco di raffinatezza che può conferire.

Dal risotto alla paella, dalle zuppe ai curry, lo zafferano saprà infondere la tua cucina con un’atmosfera di esotismo e lusso. Sperimenta, crea, cucina e condividi l’amore per il cibo attraverso l’uso di questo incredibile ingrediente. Entra nel mondo degli stimmi di zafferano, e porta la tua cucina a un livello superiore.

Come si usa in cucina

Può essere accostato senza problemi a ingredienti “dolci”, come il riso, pesce, pane, cavolfiore e patate, ma eccelle anche in contrasto con sapori amari.

Si combina perfettamente con i frutti di mare, con il pollo ed è eccellente con la mandorla, bilanciando i gusti dolci-amari.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Dettagli Tecnici

Zafferano Iran

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